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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | SC20137148200057 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | L-色氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
L-色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸，分子式:C11H12N2O2，白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，長時間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。用作食品強化劑、抗氧劑。也用于醫藥等方面。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。
長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚。如在硫酸銅存在下加熱，則產生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。如無烴類共存，與5mol/L共熱至125℃仍穩定 。用酸分解蛋白質時，色氨酸完全分解，生成腐黑物。
用酸分解蛋白質時,色氨酸完全分解,生成腐黑物。色氨酸是雜環氨基酸,是一種氨基酸。在體內能轉變為5-羥色胺、煙酸、黑素素、松果體激素和黃尿酸等多種生理活性物質。當人體缺乏色氨酸時,不僅會引起一般低蛋白癥,還會產生皮膚、、玻璃體退化及心肌纖維化等特殊。它還能對γ射線的。人體每日最低需要量為0.2g。
