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| 產(chǎn)品規(guī)格 | 2kg/包 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 重金屬 | 0% |
| 主要用途 | 食品添加 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20137028501461 |
| CAS | 9032-75-1 |
| 砷含量 | 0％ |
| 包裝規(guī)格 | 2kg/包 |
| 酶活力 | 100000u/g |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 淀粉酶 |
葡萄糖淀粉酶，糖化酶，編號(hào)E.C.3.2.1.3
γ-淀粉酶（γ-amylase）是外切酶，從淀粉分子非還原端依次切割α（1→4）鏈糖苷鍵和α（1→6）鏈糖苷鍵，逐個(gè)切下葡萄糖殘基，與β-淀粉酶類(lèi)似，水解產(chǎn)生的游離半縮醛羥基發(fā)生轉(zhuǎn)位作用，釋放β-葡萄糖。無(wú)論作用于直鏈淀粉還是支鏈淀粉，最終產(chǎn)物均為葡萄糖。
淀粉-1，6-葡萄糖苷酶，編號(hào)E.C.3.2.1.33
動(dòng)物、植物、微生物都產(chǎn)生異淀粉酶。來(lái)源不同，名稱(chēng)也不同，如：脫支酶、Q酶、R酶、普魯藍(lán)酶、茁霉多糖酶等。
水解支鏈淀粉或糖原的α-1，6-糖苷鍵，生成長(zhǎng)短不一的直鏈淀粉（糊精）。
主要由微生物發(fā)酵生產(chǎn)，菌種有酵母、細(xì)菌、放線菌。
