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麥芽糖醇（英語(yǔ)：Maltitol）是一種糖醇，它具有蔗糖甜味的75-90%^[1]，其它性質(zhì)也類(lèi)似，但因?yàn)樗纳?/span>熱值是蔗糖的一半，不大會(huì)引發(fā)，對(duì)血糖、的影響也小。常作為糖類(lèi)的替代品。它被用于代替蔗糖。

非腐蝕性：麥芽糖醇不是產(chǎn)酸的基質(zhì)，幾乎完全不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇是極難形成的非腐蝕性新糖質(zhì)。促進(jìn)鈣的吸收：通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明麥芽糖醇有促進(jìn)對(duì)鈣吸收的作用和增加骨量及提升骨強(qiáng)度的性能。

不刺激的分泌：麥芽糖醇由于難以消化吸收，血糖值上升少，故而對(duì)葡萄糖代謝所必須的的分泌，沒(méi)有什么刺激作用，這樣一來(lái)減少了的分泌。由此可見(jiàn)，麥芽糖醇可以作為供食用的甜味劑。