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| 主要用途 | 食品添加 酶制劑 |
| 產品規格 | 1kg/包 |
| 生產許可證編號 | SC20137028501461 |
| CAS | 9032-75-1 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg/包 |
| 酶活力 | 50000u/g |
| 有效物質含量 | 98％ |
| 是否進口 | 否 |
| 重金屬 | 0.0001% |
果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，在某些原生動物和昆蟲中也有發現。在微生物中，細菌、放線菌酵母和霉菌都能代謝合成果膠酶。果膠酶一般分為原果膠酶、果膠水解酶、果膠裂解酶和果膠酯酶等。許多微生物都能產生使果膠溶解的原果膠酶，其能從植物組織中使原果膠釋放出可溶性的果膠物質。一般根據原果膠酶的作用機理，將其分為2種類型：A型原果膠酶和B型原果膠酶：
A型原果膠酶主要作用于原果膠的光滑區，也就是多聚半乳糖醛酸的區域；
B型原果膠酶主要作用于須狀區，也就是連接聚半乳糖醛酸鏈和細胞壁組分的多糖鏈。
