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天門冬氨酸鈣是一種白色粉末、無(wú)臭、稀釋性、極易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，吸收率較高，水溶液呈淡白色后變?yōu)榍嗌瑫翰幻黠@，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性好。其注意事項(xiàng)要注意，本品可穩(wěn)定的通過(guò)進(jìn)入小腸為人體吸收，其分子結(jié)構(gòu)類似于天然食物中二肽蛋白，易被吸收。其鑒定方法為取鉑絲蘸取本品少許，在無(wú)色火焰上燃燒，火焰呈磚紅色為鈣鹽反應(yīng)。取5mL本品溶液加1mL水合茚滿三酮試液出現(xiàn)藍(lán)紫色。

其是一種白色的粉末，無(wú)臭，具有稀釋性，其慢毒性實(shí)驗(yàn)原理為經(jīng)喂飼大白鼠六個(gè)月，其體重變化、飼料攝取量、血液、解剖臟器重量及組織等方面，各樣品組與對(duì)照組基本無(wú)差異。

①LD50：雌、雄小白鼠口服大于10 g/kg（bw）。

②Ames試驗(yàn)：陰性（上海市衛(wèi)生防疫站檢驗(yàn)報(bào)告）。

③慢性毒性試驗(yàn)：分別以本品劑量2 g/（kg?d）、1 g/（kg?d），經(jīng)口喂飼大白鼠6個(gè)月，其體重變化、飼料攝取量、血液、解剖、臟器重量及組織學(xué)等方面。各樣品組與對(duì)照組之間無(wú)差異（日本）。

④致畸性試驗(yàn)：以本品喂養(yǎng)未生育的大、小白鼠[劑量2 g/（kg?d）及1 g/（kg?d）]，自其第7d至14d止連續(xù)8d經(jīng)口服用，測(cè)定生存胎的體重；外形及骨骼，新生鼠的生長(zhǎng)狀況及活動(dòng)能力；處死后檢查外形、內(nèi)臟及骨骼，結(jié)果表明，胎鼠、新生鼠各樣品組與對(duì)照組均無(wú)差異（日本）。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

鈣含量/% 12.2±1.0

L-天門冬氨酸≥ 80.0

pH值 6.0~7.5

水分/% 4.0~8.0

重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.001

砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0001