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維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩定，對堿不穩定，對熱不敏感，但油炸時活性。維生素E苯環上的酚羥基被乙酰化，酯水解為酚羥基后為生育酚。方法名稱：

維生素E粉—維生素E的測定—氣相色譜法

應用范圍：

本方法采用高效液相色譜法測定維生素E粉中維生素E的含量。

本方法適用維生素E粉。

方法原理：

供試品和內標均制成甲醇溶液，進入氣相色譜儀進行色譜分離，用紫外吸收檢測器，于波長254nm處檢測維生素E（C31H52O3）和內標正三十二烷的吸收值，計算出其含量。

1924年這種因子便被命名為維生素E。在之后的動物實驗中，科學家們發現，小白鼠如果缺乏維生素E則會出現心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏維生素E則雄性不生育，雌性不能懷足月胎仔，同時還有肝退化、心肌異常等；猴子缺乏維生素E就會出現、不生育、心肌異常。

在1936年分離出結晶體

1938年被瑞士化學家人工合成。

80年代，醫學們發現，人類如果缺乏了維生素E則會引發遺傳性和代謝性。隨著研究的深入，醫學又認識到維生素E在、、及其他、中樞、運動系統、皮膚等方面具有廣泛的作用。