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維生素B12廣泛存在于動物食品中。而且其形態無法被人體吸收。此外，維生素B12也是含必須礦物質的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數有色的維生素。維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量后，經過半年以上才會出現缺乏。人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會缺乏。少數吸收不良的人須特別注意。體內主要來源

食物：⒈動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳

藥物：⒉維生素B12不易被胃吸收，大部分是經由小腸吸收，故長效型錠劑效果較好

⒊嚴重缺乏維生素B12時，醫生多會以注射方式補充

⒋老年人對維生素B12的吸收較困難，可至透過注射方式補充．老年人群體中維生素B12水平不足的現象極為普遍，應注意及時補充，否則會降低認知能力，加速的發展．

吸收代謝

食物中的維生素B12與蛋白質結合，進入人體內，在、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，維生素B12被釋放，并與胃粘膜細胞分泌的一種糖蛋白內因子（IF）結合。維生素B12-IF復合物在回腸被吸收。維生素B12的貯存量很少，約2~3mg在肝臟。主要從尿排出，部分從膽汁排出。