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又稱環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精、環(huán)七淀粉。是由6～12個(gè)葡萄糖單位以α-1,4葡萄糖苷鍵連接而成的一類環(huán)狀結(jié)構(gòu)化合物。它們能吸附各種小分子物質(zhì)起到穩(wěn)定、緩釋、乳化、提高溶解度和分散度的作用。本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭、味甜,

β-環(huán)狀糊精(β-CDs)是國家批準(zhǔn)的食品添加劑和藥用輔料,它是由β-環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(β-CGTase)作用于淀粉生成的由7個(gè)葡萄糖分子呈環(huán)狀分布,具有內(nèi)部疏水、外部親水的圓臺形桶狀空間結(jié)構(gòu)的多糖。在現(xiàn)代超分子化學(xué)中,它可以和多種物質(zhì)形成以弱鍵結(jié)合的超分子化合物,被廣泛應(yīng)用于食品、藥品、輕工等領(lǐng)域,是當(dāng)前使用范圍最廣、用量的環(huán)狀糊精產(chǎn)品。[1]目前,β-環(huán)狀糊精的生產(chǎn)采用的生產(chǎn)工藝要使用有機(jī)溶劑作為助劑,在生產(chǎn)過程中具有一試驗(yàn)研究中國食品添加劑China Food Additives定的危險(xiǎn)性,而且從理論上講最后的成品中仍然含有一定的化學(xué)溶劑。隨著國家對安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的提高以及對食品、藥品安全的重視,研發(fā)新的無溶劑生產(chǎn)工藝已經(jīng)迫在眉睫。[2]現(xiàn)代膜分離技術(shù)是20世紀(jì)60年代后迅速崛起的一門分離新技術(shù),它由于兼有分離、濃縮、純化和精制的功能,又有高效、節(jié)能、環(huán)保、分子級過濾及過濾過程簡單、易于控制等特征,