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特丁基對苯二酚（tert-Butylhydroquinone）又名叔丁基對苯二酚，是一種抗氧化劑，為白色粉狀結(jié)晶，有特殊氣味。

特丁基對苯二酚易溶于乙醇和**，可溶于油脂，不溶于水；具有良好的抗氧化作用，可增強(qiáng)油質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性。特丁基對苯二酚是國家允許使用的安全高效食用油脂抗氧化劑，適用于植物油、豬油等。

主要特點(diǎn)

◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑。

◆能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，地延長油脂及富脂食品的貨架期。

◆耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品，最高承受溫度可達(dá)230℃以上。

◆一劑多能，能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細(xì)菌和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的。